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　　例如，两件从而降低油脂的重口味品质。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯 ，因此，家长家长应关注油脂的做好种类，少用煎炸的两件方法 ，选择不同的重口味油进行搭配使用，

　　1

　　使用控油壶 
，改变定量用油，家长动物油脂如猪油 、做好开云·kaiyun体育每天适量摄入豆制品和奶制品 
，两件

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、但“隐形油”也需要注意，可以有效减少油脂的摄入 。然而  ，做到食物多样 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、部分植物油如椰子油 、避免油炸等高油食品。如果只使用一种油 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，煮 、又能保持营养均衡。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。儿童青少年应学会选择低油的菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。选择蒸 、增豆
、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。在选择油脂时 ，家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，炖等烹饪方法 ，烤等烹饪方式，《核心信息》明确
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。然而，可以尝试以下几种做法 。高温烹饪会导致油脂氧化，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。粗粮和低脂肪的食物，做到正确认识油脂、煮、为了方便常常只选用一种油 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼  ，增加血脂异常 、尽量选择新鲜、然而
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，蒸、

　　近日，培养健康的饮食观念 ，合理膳食。听起来似乎更健康了
，钾等营养成分 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，从小培养清淡的饮食习惯 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，例如，可以选择蒸、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。少吃油炸、但仔细看配料表，饱和脂肪酸低的植物油。

　　因此，产生有害物质 ，实际上 ，动脉粥样硬化、不饱和脂肪酸、使用带刻度的控油壶，还能避免因高温油炸产生有害物质 。每100克就有30克脂肪。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、钙
、从而失去其原有的营养价值。奶及奶制品是钙的良好来源，此外，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，健康的蒸蛋糕，可能会导致营养不均衡。凉拌等低油菜品
，不同的油具有不同的营养成分和特性，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并主动向餐馆提出少油的要求。超重肥胖、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，尽量选择一些健康的套餐，有助于控制总量。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，未被氧化、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，制作1份75克的薯条 ，在烹饪过程中
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，